GUMIの休業から約1ヶ月が経ちました。
気付けば5月。GWも最終日。
みなさま、お元気ですか？
この状況で、しばらくは
タイ旅行にも行けそうにないし
行きつけのタイ料理屋さんも閉まってる…
タイが恋しい！
キットゥンタイ！！
ということで…
少しでもタイ気分を味わうために
今まで作ったことのないタイ料理
北タイ名物のココナッツカレーラーメン・カオソーイと
酸っぱさがクセになる、大大大好きな
半熟目玉焼きサラダ・ヤムカイダーオの
２品を作ってみました！
まずは以前にブログでも紹介した
北タイ・チェンマイの名物
カオソーイ。
レシピは↓こちらの本を参考に
適当にアレンジしました。
チリペーストは無かったので入れてません。
【材料・2人分】
・鶏もも…（ひと口サイズ８個くらい。手羽でもOK）
・中華麺…２人前
・ニンニク…１かけ
・鷹の爪…少々（なくてもOK）
・ココナッツミルク…250ml
・水…２カップ
・カレー粉…大さじ1（味をみながら）
・イエローカレーペースト…小さじ１（なくてもOK）
・固形スープ（チキン）…１個
・砂糖…少々
・塩…小さじ１
・サラダ油…適量
【作り方】
①深めのフライパンにサラダ油を熱し、
みじん切りにしたニンニク、
鷹の爪（カット）を入れる。
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◉本ではチリペースト大さじ１
も入れていましたが
なかったので入れてません。
②ココナッツミルク250mlと
水２カップを加えて煮立て、
鶏肉を加えて火が通るまで
20〜30分煮込む。
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◉ココナッツミルクは上記のパックの他に
缶詰でも売っています。
スーパーやカルディーで２〜300円。
底でココナッツが固まってるので注意。
ココナッツが苦手な方は、少し減らしてもいいかも。
④カレー粉、固形スープ、砂糖、塩を
加えてかき混ぜ、一煮立ちさせる。
味を見ながらカレー粉の量を調整。
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◉イエローカレーペーストは
試しに少し入れてみました。なくてもOK。
これもカルディーで買えます。
⑤中華麺は1/3をトッピング用に揚げ
残りは食べる直前に茹でる。
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◉今回使ったのは、マルちゃんの中華麺・極太。
残すのもなんなので、3食入りを全部使いましたが
2人で食べるにはやっぱり少し多かったかな。
タイのカオソーイは平打ち麺が多いです。
太さはお好みで。
⑥茹でた麺にスープをかけ
最後に揚げ麺をトッピングして完成。
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◉パクチーを添えてもOKですが
苦手なのでなし。
タイでは付け合わせに“高菜”が出てきます。
器はタイのセラドン焼きで。
チェンマイを思い出す味に仕上がりました。
はじめてにしては上出来かな？笑
タイを求めている方、タイ料理を食べたい方
簡単なので、よかったらチャレンジしてみてください。
タイ気分を味わえますよ〜。
コロナの終息と
またみんなでタイ旅行に
行けることを願って…
リラクゼーションGUMI
かざま
